responsable de salle

Sous la supervision du directeur de la restauration et de l’adjoint directeur de la restauration vous coordonnez et supervisez les opérations, vos missions consistent à :

• De l'organisation du service du restaurant
• L'accueil et relations clients au restaurant
• Responsable de la caisse et de la fermeture du restaurant
• Participer au développement du chiffre d'affaires
• S’assurer la relation avec les autres services et instaurer un environnement de travail propice pour satisfaire au confort et exigences du client
• Contrôler l'application des normes de qualité de la Marque Mgallery
• Veiller au respect des modes de fonctionnement en terme de méthodes, techniques de travail et d'utilisation du matériel.
• Participer au recrutement
• S’assurer du respect des standards (ACCOR, Mgallery, LQA…)
• S’assurer de la satisfaction client
• Coordonner et superviser l’activité du restaurant et du banquet
• Réalisation des objectifs financiers
• Formation et accompagnement des équipes
• Gestion et suivi des réservations
• Contrôle et exécution des inventaires
• Plannings et organisation des extras
• Suivis des espaces restaurants et séminaires ((plonges, réserves, cave, offices, salles de restauration et de réunion, accueil séminaire)