Estágio em Confeitaria

Estamos em busca de um(a) Estagiário(a) de Confeitaria para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Você terá a oportunidade de vivenciar de perto a operação de Confeitaria de um hotel de luxo, desenvolvendo conhecimentos técnicos e práticos em diferentes etapas da produção e contribuindo para a excelência das nossas preparações e serviços.

ATIVIDADES:

• Apoiar a equipe de Confeitaria nas atividades diárias da operação;
• Auxiliar no pré-preparo, preparo, montagem e finalização de doces, sobremesas, massas, cremes, recheios e demais preparações;
• Acompanhar e aprender os processos de produção, seguindo fichas técnicas, receitas e orientações dos responsáveis pela área;
• Auxiliar na montagem, decoração e apresentação de sobremesas e produtos de Confeitaria;
• Apoiar a organização, identificação, armazenamento e controle de insumos e materiais utilizados na produção;
• Auxiliar no controle de validade e conservação adequada dos alimentos e preparações;
• Manter a organização e higienização dos ambientes, utensílios e equipamentos, conforme as normas e procedimentos estabelecidos;
• Apoiar a equipe de Confeitaria durante eventos, banquetes, buffets e demais operações gastronômicas do hotel;
• Acompanhar e aprender sobre os processos de uma operação de Confeitaria em hotelaria de luxo;
• Cumprir os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e hospitalidade da marca Fairmont.

• Estar cursando Gastronomia, preferencialmente com previsão de conclusão a partir de 2027;
• Interesse em desenvolver carreira na área de Confeitaria e Hotelaria;
• Organização, proatividade e atenção aos detalhes;
• Interesse por técnicas de Confeitaria, produção e apresentação de alimentos;
• Boa comunicação e facilidade para trabalhar em equipe;
• Disposição para aprender e atuar em uma operação dinâmica;
• Disponibilidade para estagiar 6 horas por dia, em escala 5x2, incluindo finais de semana e feriados, conforme a necessidade da operação.